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執筆者の写真lacasavecchiawaji

板ずり

発色を良くする為と、灰汁を出しやすくする為に蕗を板ずりします。

しかし130本は多いな。。

今節気「小満」では前菜でお出ししています。

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処暑の器

9月

仕込み

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